Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Рецепти за ястия с яйца - по селски, по панагюрски, по френски и по бенедиктински

  05 Януари 2017 20129 видяна
(1 глас)

Всяка домакиня се старае да приготвя разнообразна и вкусна храна, която едновременно с това да е полезна и здравословна. Един от продуктите, който е сред най-богатите на хранителни вещества, е яйцето. То е познато като естествен източник на витамин D, а в жълтъка му има богато съдържание на витамини A и E. Освен, че са полезни, яйцата влизат в състава и на много кулинарни изделия, а според проучванията човек изяжда средно по 255 яйца на година.

Произходът на яйцето:

Яйцето се използва като символ на началото на нов живот. То е познато на хората още от далечни времена, когато за първи път са опитомили птиците. В египетска пирамида, построена през 1420 г. преди Новата ера, учени забелязват рисунки на мъж с подноси със щраусови яйца и яйца на пеликан. Римляните пък чупели черупките в чиниите си, за да „изгонят" злите духове, криещи се в тях.

През 17 век във Франция станали популярни бърканите яйца с кисели плодови сокове. А 2 века по-късно век се зародила и технологията за сушене на яйца, още преди да се прибегне към замразяването им. Производството на сушени яйчни смеси значително се увеличава по времето на Втората световна война, тъй като има за цел изхранването на американските войски и техните съюзници.

Рецепта за яйца по селски

Необходими продукти за една порция:

• 3 яйца
• 3 с.л. кисело мляко
• червен пипер
• 2 скилиди чесън (настърган)
• олио
• подсолена вода

Начин на приготвяне:

В подсолена вряща вода се поставят внимателно счупените яйца, врят докато се забулят в белтъка и се изваждат с решетъчна лъжица. Поставят се в порционната чиния и се поливат с киселото мляко и чесъна. В дълбока чиния се запържва олиото и червения пипер и се полива цялата порция яйца.

Рецепта за яйца по панагюрски

Необходими продукти:

• 3 яйца
• 1/2 с.л. масло
• 100 грама кисело мляко
• 1/2 щип. червен пипер
• 1/2 с.л. оцет
• 1/2 л. вода
• 100 г сирене
• 1/2 скилидка чесън
• 1/2 стрък копър
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Във вряща подсолена и подкиселена с оцета вода се варят до забулване яйцата. Киселото мляко се подправя със скукания чесън и сол, разбърква се с настърганото сирене и се разпределя в чинията. Отгоре се поставят забулените яйца, поръсват се с червен пипер и се заливат с разтопеното масло. Ястието се поднася веднага след приготвянето му и се поръсват със ситно нарязания копър.

Рецепта за яйца по френски:

Необходими продукти:

• 1 връзка пресен чесън
• 1 връзка пресен лук
• 100 мл бяло вино
• 200 г заквасена сметана
• 150-200 г кашкавал
• 2 кубчета замразен спанак
• сол, черен пипер
• 50 г масло
• 1-2 с.л. зехтин (олио)
• 5-6 бр. сварени яйца

Начин на приготвяне:

Яйцата се обелват и се режат на половинки. Нарязват се спанакът, чесънът, лукът и се задушават в мазнината, след около 5 минути се добавят виното, сметаната и 2/3 от кашкавала. Сосът се изсипва на дъното на огнеупорен съд. Върху соса се нареждат половинките яйца, като се поставят с жълтъка нагоре. Покрива се с останалия настърган кашкавал. Запича се.

Рецепта за яйца по бенедиктински

Необходими продукти:

• 2 жълтъка
• 4 яйца
• 100 г пушен бекон
• 40 г заквасена сметана
• 60 г кашкавал
• 200 мл бяло вино
• 125 г масло
• 4 филии хляб
• 2 домата
• 1 щипка сол
• 1 щипка черен пипер

Начин на приготвяне:

Най-напред се слагат на водна баня сметаната, жълтъците, кашкавала и виното, докато се сгъстят. Не се загрява прекалено котлона. Подправя се със сол и черен пипер. Пържат се яйцата на очи, така че жълтъците им да останат леко рохки.
Запържва се бекона в тиган, докато добие лека златна коричка.
Филиите също се запържват леко и се намазват с маслото. По желание, можете да изпекат филиите, вместо да се пържат.
Върху всяка филия се слага по едно яйце. Доматите се нарязват на полумесеци и се декорират. Готовата смес от продуктите, приготвени на водна баня, се залива. Сервира се докато е горещо!

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Четени

Коментирани