Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Рецепти за ястия в гювеч - със свинско, постен, славянски

  29 Ноември 2016 11596 видяна
(1 глас)

Гювеча е названието на традиционен огнеупорен глинен съд с похлупак. Използва се за приготвяне на задушени и печени ястия. Малкият гювеч се нарича гювече или гюведже. Гювеч е и общото название на традиционни ястия от балканската кухня, които сами по себе си са вид яхния от месо и зеленчуци.

В българската кухня има различни видове яхнии или задушени ястия с месо, които са идентични или подобни на гювеч, но носят други имена, например чомлек, задушен кебап, задушена яхния и др. Поради отличните си вкусови и питателни качества обаче, гювечът е любимо основно ястие на мнозина. По тази причина ви предлагаме няколко рецепти, първата, от които е:

Рецепта за гювеч със свинско:

Продукти:

- свинско месо (500 гр. )
- картофи (400 гр.)
- моркова (2 бр.)
- кромид лук (1 голяма глава )
- грах (150 гр.)
- чушки (3 бр.)
- доматено пюре (3 с.л.)
- чесън (3 големи скилидки )
- сол и черен пипер (на вкус)
- олио/зехтин

Начин на приготвяне:

Нарежете свинското месо на големи парчета. След това нарежете на ситно чесъна и объркайте добре с месото. Морковите, картофите и кромид лука също нарежете на едро. Чушките нека да бъдат на едри ивици. Подгответе съда и сложете малко олио или зехтин на дъното. Разделете зеленчуците на две порции, първата сложете на дъното на съда. След това прибавете месото и после добавете останалата част от зеленчуците. Овкусете с черен пипер и сол на вкус. Отгоре върху гювеча сложете и разпределете добре доматеното пюре.

Вече можете да сложите във фурната и печете за около 160-180 минути на 150 градуса. Когато се пече на слаб огън ястието става още по-вкусно. За завършен вид, можете да поръсите и с магданоз. Зеленината винаги предава свежест.

Рецепта за постен гювеч:

Продукти:

- картофи (400 г.)
- зелена чушка (1 бр.)
- патладжан (1 бр.)
- домат (1 бр.)
- лук (1 глава)
- вода (1 ч.ч. )
- олио
- черен пипер
- сол
- магданоз

Начин на приготвяне:

Започваме като измием патладжана и го нарязваме на кубчета. След което, посоляваме и го оставяме да пусне горчивия си сок. След около 15 минути нарязаният патладжан се изплаква и отцежда. Нарязваме и лукът, отново на ситни кубчета и го запържваме в малко количество олио в дълбок тиган. Щом се позлати, към него добавяме нарязаният патладжан, а също и предварително почистената и нарязана на кубчета зелена чушка. Щом зеленчуците омекнат, се добавят подправките, обелени и нарязани домата и картофите. Тогава, разбъркваме всичко старателно и го поставяме в съда. Накрая заливаме с вода и го поставяме във фурната. Печем ястието около час и се сервира. По желание поръсете със ситно нарязан магданоз.

Гювечът е ястие, което може да се сервира както топло, така и студено. Колко повече време престои, толкова по-вкусен става. Така например гювечът, сготвен вчера, е по-вкусен днес. Опитайте.

Рецепта за славянски гювеч:

За тази рецепта използвайте месо по избор. Може да е свинско, телешко, овнешко или пък агнешко, а защо не и пилешко, всичко зависи от вашите предпочитания.

Продукти:

- свинско (пилешко) месо (1/2 кг.)
- ориз (1 ч.ч. )
- лук (2 глави )
- домат (2 бр.)
- морков (2 бр.)
- зелени чушки (2 бр.)
- червени чушки (2 бр.)
- маслини (1/2 к.ч. )
- олио (2 с.л.)
- червен пипер (1 ч. л.)
- чубрица (1 ч.л. )
- черен пипер
- сол
- магданоз
- вода (4 ч.ч.)

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на хапки и се задушава в половината олио. В останалата част се задушава ситно нарязаният лук, докато стане прозрачен. След това към него се прибавят морковите, нарязани на малки кубчета, и червеният пипер. Месото се добавя при лука и морковите и се налива 1/4 от водата. Ястието се оставя да къкри на тих огън, докато месото омекне. След това се добавят и зеленчуците. Чушките се нарязват на колелца, а доматите се настъргват на едрото ренде. После се добавя оризът. Тогава се разбърква и щом ястието заври, се прехвърля в съда. Долива се останалата вода и гювечът се овкусява с черен пипер и чубрица. Поставя се в студена фурна и се пече при 180 градуса. Когато е почти готово, може да се добавят маслините, нарязани на ситно, и се запича на горен реотан за няколко минути. Ястието се поднася горещо, поръсено със ситно нарязан пресен магданоз за по-привлекателен вид.

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Четени

Коментирани