Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Рецепти за печена пълнена патица - с кисело зеле, с картофи, със сос

  27 Ноември 2016 15853 видяна
(3 гласа)

Патица с кисело зеле

Необходими продукти:

1 патица заедно с дреболиите
2 глави стар лук
2 стръка пресен лук
1 к.ч. ориз
3 - 4 к.ч.вода
1 кисела зелка
сол
червен пипер
чубрица

Начин на приготвяне:

Първо приготвяме плънката. Задушаваме в малко олио нарязаният лук, прибавяме нарязаните дреболийки и запържваме. Слагаме ориза и го запържваме докато стане прозрачен. Добавяме солта, пипера и чубрицата и при непрекъснато бъркане сипваме 2 к.ч. вода.

След като ориза поеме водата добавяме още 2 чашки вода и готвим до полу-готовност. Плънката не трябва да е прекалено водниста, за това оставяме да поеме водата хубаво, отдръпваме от огъня и оставяме да изстине.

Нарязваме киселото зеле и го слагаме в тава, поливаме с 4-5 с.л. олио, 1 ч.л. червен пипер и 200-300 мл.от зелевият сок, ако сокът е прекалено солен може да се сложи вместо него вода. Слагаме тавата да се пече във фурната на 220 градуса, като от време на време разбъркваме. След като изстине плънката, напълваме патицата и зашиваме отвора с конец.

Слагаме напълнената патица в дълбока тенджера с вода и сол и варим около 30-40 минути. След като се свари, внимателно я изваждаме в тавата със зелето и я връщаме във фурната за още час, като я покриваме с алуминиево фолио. Към края на печенето отстраняваме фолиото, за да се запече кожичката.

Рецепта за патица с картофи

Необходими съставки:

патешко месо - 2 кг. патица
1 ябълка
1 кг. картофи
2 с.л. мед
3 с.л. градински чай
1 с.л. горчица
1 ч.л. морска сол
млян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Патицата се измива и се пробожда на няколко места с нож.
Ябълката се реже на парчета и се поръсва с 1 и ½ ч.л градински чай.
Натъпква се във вътрешността на патицата. Патицата се поръсва с морска сол и се пече в намазана тава в предварително загрята на 200 градуса фурна, за около 45 минути. Картофите се режат на едри парчета, подреждат се около патицата и се поръсват с останалия градински чай. Разтворете в 2⁄3 ч.ч топла вода - горчица, мед, малко сол и черен пипер. С четка намажете патицата, а останалото количество полейте върху картофите. Върнете във фурната, за още 40 минути.

Пълнена печена патица с червени боровинки и портокали

Необходими продукти за патицата:

цяла патица ( изчистена от вътрешностите )
2 портокала
шепа свежи червени боровинки
¼ ч.л смлян карамфил
½ ч.л сол
¼ ч.л прясно смлян черен пипер
растителна мазнина

Продукти за пащърнака:

3 пащърнака разрязани по дължина
½ с.л течен мед
сол и пипер на вкус
растителна мазнина

Продукти за соса:

150 – 200 мл. вода
дреболии от патицата
2 с.л сок от червени боровинки
1 ч.л захар
2 щипки китайски микс „Петте подправки"

Начин на приготвяне:

Първо подготвяме патицата. Загряваме фурната на 200°C/ 220°C с вентилатор или 7 при газова печка и се уверете, че имате голяма тава с решетка. Отстранете вътрешностите от патицата и ги сложете в тиган на умерен огън. Запържват се до зачервяване, за около 2 минути. Поставете вътрешностите на дъното на тавата и сложете решетката над тях. Претеглете патицата, за да прецените колко време, ще и бъде нужно за обработка. Приблизително около 20 минути са необходими на 500 гр., с допълнителни 20 минути, но проверете и описанието на опаковката.

Поставете патицата на решетката и сложете резените портокал и червените боровинки вътре в нея, използвайте дървен шиш по дъното на патицата, за да се затвори дупката . Сложете смления карамфил, сол и черен пипер в малка купа и разбъркайте, за да се смесят хубаво. Залейте патицата с растителна мазнина и след това поръсете микса от поправки (сол, карамфил и пипер) като ги масажирате в кожата на патицата. Поставете месото във фурната, следвайки инструкцията на опаковката – нашата отне 90 минути.

За зеленчуците:

Половин час преди патицата да бъде готова, намажете малка тава с растителна мазнина, след което поставете нарязания по дължина пащърнак в нея. Подправете със сол и черен пипер и след това залейте с ½ с.л мед. Поставете във фурната за 25 – 30 минути, докато омекнат и станат кафяви на цвят.

За соса:

След като патицата се изпече я извадете от фурната и я оставете да престои 10 минути в тавата. След 10 минути повдигнете патицата отстрани и отцедете сока в тавата, след това преместете патицата в чиния и махнете решетката от тавата. Изкарайте боровинките и портокалите от патицата и ги поставете на дъното на тавата заедно с дреболиите. Загрейте тавата на средна температура и налейте 150-200 мл вода (зависи колко гъст обичате соса), оставете да заври и изстържете всички кафяви парченца от дъното на тавата. Натиснете портокалите, така че да им излезе сока. След като всичко се отдели добре, поставете сито върху средна по големина тенджера и изсипете соса през него. Изхвърлете дреболиите, портокалите и всичко останало от ситото. Загрейте тенджерата със соса на средна температура и добавете сок от боровинки, захар и китайски микс „Петте подправки", и разбъркайте до стопяване на боровинковия сок. Оставете да поври за около 5 минути, докато леко намалее.

При сервиране:

Нарежете или накъсайте месото от патицата и го разпределете с пащърнака в 4 чинии. Залейте със соса, но оставете от него в случай, че някой поиска допълнително! Гарнирайте по ваш избор: ние сервирахме нашата с печени картофи в патешка мазнина, брюкселско зеле и спанак.

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Нови

Четени

Коментирани