Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Рецепти за крехък джолан в гювеч - свински, телешки, с кисело зеле, с картофи

  14 Ноември 2016 26989 видяна
(3 гласа)

Ще представим на вашето внимание четири лесни рецепти за направата на вкусен и крехък джолан. А ето и първата рецепта, която е за:

Печен свински джолан на фурна

Необходими продукти:

• около 1 кг. свинско месо
• 1 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. натрошен карамфил
• 1 морков
• 3-4 скилидки чесън />• дафинов лист
• около 300-400 мл. бяло вино
• 2-3 средно големи глави лук
• сол на вкус
• зехтин

Начин на приготвяне:

Свинският джолан се надупчва с вилица. Всички подправки се разбъркват заедно с виното и с готовата марината се залива месото. Оставя се да постои около час, за да поеме от аромата на подправките. След това месото се поставя в глинен гювеч, като предварително нарязаните глави лук са вече в глинения съд. Маринатата се смесва с около 200 мл. вода и се залива месото и лука, като преди това са добавени в гювеча и скилидките чесън. Ястието се запича в предварително загрята фурна на 250 градуса, след което се пече, за около 2 часа, на температура от 180 градуса.

Печен телешки джолан:

Необходими продукти:

• около 1 кг. телешко месо (джолан)
• 4-5 средно големи глави кромид лук
• 8 скилидки чесън
• 3 бр. средно големи моркова
• 3 средно големи картофа
• глава целина
• 8-9 стръка прясна мащерка
• 500 мл. червено вино
• 3 дафинови лист
• около 10 зърна черен пипер
• 1 ч.л. червен пипер
• около 150 мл. зехтин
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Месото се измива добре, като не се отстранява нищо от него. Не махайте кокала, защото той ще направи вкусен бульон. Шпиковайте месото, с помощта на нож, като направите малки прорези и поставите в тях скилидките чесън. След това месото се поръсва със сол и черен пипер и се запечатва, за няколко минути, в тиган, на силен огън. След това нарежете месото на късчета и го наредете в гювеча заедно с предварително нарязаните зеленчуци.

Най-отдолу сложете нарязаните картофи, лук и моркови. Върху тях поставете късчетата месо. Поръсете с мащерката, добавете зърната черен пипер и малко червен пипер, и дафиновия лист. Разпръснете в гювеча и скилидките чесън. Залейте с виното и добавете зехтин. Долейте и малко вода, около два пръста под нивото на зеленчуците. Гювечът се захлупва с капак и се поставя в студена фурна, която се оставя на температура от 250 градуса и след около 30 минути се намаля температурата на 150 градуса. Ястието се оставя термически да се обработва около 3 часа.

Свински джолан с кисело зеле

Необходими продукти:

• около 1 кг. свински джолан
• 1 средно голяма кисела зелка
• половин чаена чаша ориз
• 100 гр. бекон
• 1 средно голям морков
• 2 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.ч. зелев сок
• 2 листа дафинов лист

Начин на приготвяне:

С помощта на остър нож се шпикова самото месо, като в него се поставят парченца бекон и морков. Шпикованото месо се поръсва с черния и червения пипер. От киселата зелка се отделят 4 листа, за да се увие в тях джолана. Останалото зеле се нарязва и се поставя в гювеча, заедно с ориза. Прибавя се и дафиновият лист. Месото се поставя върху накълцаното зеле и се добавя зелевия сок. Гювечът се затваря с капак и се пече на фурна, която е предварително загрята на 250 градуса, след което температурата се намаля на 150 градуса, и се оставя да се пече на бавния огън около 4-5 часа.

Свински джолан на фурна с картофи

Необходими продукти:

• свински джолан около 800 гр.
• 2 средно големи глави кромид лук
• 4-5 скилидки чесън
• 3-4 средно големи моркова
• 5-6 средно големи картофа
• черен пипер
• червен пипер
• сол
• зехтин

Начин на приготвяне:

За начало джоланът се сварява, като се овкусява със сол и зехтин. След като месото се свари бульонът се запазва, а месото се поставя в глинен гювеч и се поръсва обилно, от всички страни, с черния пипер и червения пипер. След като месото е поело от подправките се нарязва на късове. Предварително нарязаните картофи, моркови и лук се нареждат в гювеча и се разбъркват заедно с джолана. Скилидките чесън се разпръсват хаотично в гювеча, за да може всички продукти да се сдобият с аромата на чесън. След това се изсипва, върху подредените продукти, бульонът. Ястието се поставя във фурна, за да се пече около 1 час и 30 минути, като преди това фурната е загрята на 250 градуса, а след поставянето на ястието температурата се намаля на 200 градуса.

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Четени

Коментирани