Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Рецепти за Постен гювеч - на фурна, по френски и добруджански

  20 Август 2016 13235 видяна
(2 гласа)

Гювечът е вид яхния от месо и зеленчуци, но може да бъде приготвен и изцяло от зеленчуци. Пример за това е постният гювеч. Той е любимо основно ястие, поради отличните си вкусови и питателни качества. Някои от основните зеленчуци, които може да срещнем в рецептите за постен гювеч са: домати, грах, картофи, моркови, лук, бамя, тиквички, зелен фасул, патладжан и др. Обикновено зеленчуците са едро нарязани, а чесънът се начуква. Подреждат се в гърне, заливат се с бяло вино, вода или бульон, а капакът се запечатва с тесто. Приготвянето на ястието не отнема много време, но става по-вкусно, ако се остави на бавен огън. Представяме ви 3 рецепти за постен гювеч.

1. Постен гювеч с картофи, гъби, грах и зелен боб на фурна

Необходими продукти:

250 г гъби
½ кг грах
½ кг зелен боб
7 чушки
7 картофа
1 тиквичка
1 патладжан
400 г бамя
6 домата
½ ч.ч. олио
1 връзка магданоз
червен пипер, черен пипер, сол

Начин на приготвяне:

Патладжанът предварително се нарязва на кубчета, осолява се и се оставя да се отцеди от горчивия си сок за около час. Нарязват се чушките, тиквичките и картофите на кубчета и се смесват с патладжана в голям глинен гювеч и всичко се овкусява със сол и червен пипер. В олиото с малко вода се задушават за десетина минути грахът, зеленият боб, нарязаните моркови и гъби. Прибавят се към гювеча, заедно с бамята, посолява се и се добавя черен пипер. Налива се чаша гореща вода и отгоре се редят доматите, нарязани на колелца. Гювечът се захлупва и се пече на умерена фурна за 50 минути. Поднася се със ситно нарязан магданоз и колелца лимон.

2. Постен гювеч с тиквички и патладжани по френски

Необходими продукти:

2 глави лук
3 патладжана
3 тиквички
5 домата
7 с.л. олио
150 г кашкавал
2 с.л. галета
черен пипер и сол

Начин на приготвяне:

Патладжаните и тиквичките се нарязват на кубчета, посоляват се и се оставят да се отцедят за около час, след което се измиват и подсушават с кърпа или кухненска хартия. Двата зеленчука се запържват за няколко минути в мазнината и се оставят настрана. В същата мазнина се задушава с малко вода и лукът, нарязан на ситно. Когато поомекне се добавят две трети от доматите, обелени и нарязани на колелца. В глинен съд се редят патладжаните и върху тях се изсипват лукът с доматите. Отгоре се редят тиквичките. Всеки пласт се ръси със сол, черен пипер и настърган кашкавал. Накрая се покрива с кръгчета домати и се поръсва със сол, черен пипер и галета. Гювечът се захлупва и пече на умерена фурна около половин час.

3. Добруджански постен гювеч с патладжани, тиквички и царевица

Необходими продукти:

4 домата
1 патладжан
1 тиквичка
1 глава лук
1 морков
½ ч.ч. царевица от консерва
1 връзка магданоз
1 ч.ч. зелен фасул
½ ч.ч олио
2 яйца
1 с.л. брашно
чубрица, червен пипер, черен пипер, сол

Начин на приготвяне:

Зеленчуците без доматите се нарязват на малки парчета. Лукът се запържва в горещо олио, докато стане прозрачен, след което се добавят постепенно и останалите зеленчуци, като царевицата е последна. Задушава се за десетина минути с малко вода. Добавят се ситно нарязаните и обелени домати, овкусява се със сол, черен пипер, червен пипер, чубрица и половината от магданоза, нарязан на ситно. Всичко се прехвърля в глинен гювеч, захлупва се и се пече на умерена фурна за около час, час и половина. Малко преди да е готово, ястието се залива с разбитите яйца с брашното и щипка сол. При поднасяне постният гювеч се поръсва с останалия магданоз.

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Четени

Коментирани