Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Сарми от лозови листа с кайма

  02 Юни 2014 2874 видяна
(1 глас)

Начин на приготвяне

Почистеният, измит и нарязан на дребно лук се задушава в сгорещената мазнина до омекване.

Прибавя се почистеният, измит и подсушен с кърпа ориз.

Запържва се леко, след което се добавят червеният пипер и доматите, обелени и нарязани на ситно.

Сместа се залива с малко гореща вода и се посолява на вкус.

Прибавят се нарязаните на дребно магданоз, джоджен, копър и млян черен пипер.

Оставя се да поври 5-10 минути, докато оризът поеме водата.

Сместа се сваля от огъня и след като се поохлади, се прибавя към смляното месо.

Разбърква се и ако е необходимо, се посолява.

Лозовите листа, ако са пресни, се попарват с вряла подсолена или слабо подкиселена с оцет вода.

Изцеждат се и се почистват от дръжките.

В средата на всеки лист откъм мъхестата му част се слага по малко плънка, която се покрива с краищата на листа и се увива на руло.

Сармите се нареждат в плитка тенджерка, дъното на която е покрито с попарени лозови листа.

Притискат се с чиния.

Заливат се с малко гореща вода, похлупват се с капак и се варят на слаб огън.

Готовият сос внимателно се отделя в друг съд.

Приготвя се варена застройка: най-напред се разбиват яйцата, към тях се добавя разбитото кисело мляко, след което се слага брашното, като пак се бърка с телена бъркалка.

На тънка струйка, като постоянно се бърка, се добавя сосът от ястието.

Сместта се слага на огъня.

Бъркането продължава до кипване, след което сосът се излива върху сварените сарми.

Съдът се разтръсква леко и след 2-3 минути се отстранява от огъня.

Поднася се само със сос и кисело мляко. 

Продукти

за плънката

600 г. кайма от телешко или агнешко месо или същото количество фабрична кайма - смес

30-35 лозови листа

1 кафена чашка олио

1-2 глави кромид лук

1-2 домата

1/2 кафена чашка олио

1-2 глави кромид лук

1-2 домата

1/2 кафена чашка ориз

1/4 връзка джоджен

1/4 връзка магданоз

1/4 връзка копър

1 чаена лъжичка червен пипер

млян черен пипер

сол на вкус

за соса

1 яйце

1 чаена чаша кисело мляко

2 супени лъжици брашно

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Четени

Коментирани