Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Мусака с месо и патладжани (тиквички)

  02 Юни 2014 1391 видяна
(1 глас)

Начин на приготвяне

Патладжаните се измиват и се изрязват дръжките им.

Нарязват се напречно на филийки с дебелина 1/2 см. и се поръсват със сол.

Оставят се да престоят около 30 минути, след което се изцеждат от черния сок и се полузапържват в сгорещената мазнина.

Изваждат се и се поставят в подходящ съд.

В същата мазнина се запържват лукът и морковът, нарязани на дребно.

Ако е необходимо, се добавя още малко мазнина.

След като поомекнат, се поръсва червеният пипер.

Разбърква се и веднага се слага смляното месо заедно с разреденото доматено пюре, нарязаните на дребно магданоз и чесън, млян черен пипер и сол на вкус.

Ако се ползва готова фабрична кайма, сол не се слага.

Сместа се разбърква и се запържва, докато стане на зърнеста маса, след което се сваля от огъня.

В намаслена тава се нареждат на последователни редове картофи и запържена смес с дебелина около 1 см., като се завършва с картофи.

Върху тях се нареждат доматите, нарязани на колелца.

Залива се с малко гореща вода и се пече във фурна, докато получи хубава корица и придобие запечен вид.

След това се изважда от фурната и се залива със сос - брашното се запържва леко в малко олио и се сваля от огъня.

Разбитото яйце се слага в студено прясно мляко.

Разбърква се и яйчената смес се излива на тънка струйка върху запърженото брашно, като постоянно се бърка.

Полученият сос се излива на равномерен пласт върху ястието. 

Отгоре се поръсва с настъргания на ренде кашкавал и отново се запича до зачервяване.

Ястието се поднася топло, като преди това се нарязва на квадратни парчета според желаната големина на порциите.

Забележка: По същия начин може да се приготви и мусака от пресни тиквички. 

Те се остъргват и се режат по дължина на дълги филии.

Посоляват се и веднага се полузапържват.

Вместо магданоз се слага копър.

По-нататък технологията е същата.

Продукти

600 г. кайма - смес от телешко и свинско месо

1 кафена чашка олио

30-40 г. кашкавал

3-4 патладжана (около 800 г.)

2-3 домата

1 супена лъжица доматено пюре

1-2 глави кромид лук

1/4 морков

2 скилидки чесън

1/2 връзка магданоз

1 чаена лъжичка червен пипер

млян черен пипер

сол на вкус

за соса

1 чаена чаша прясно мляко

1 яйце

1/2 кафена чашка брашно

олио за запържване

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Четени

Коментирани