Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Задушени руладини

  02 Юни 2014 1661 видяна
(1 глас)

Начин на приготвяне

Месото се измива, обезкостява се и се нарязва на шницели с дебелина 1,5-2 см.

Начукват се с дървено чукче и се поръсват със сол и млян черен пипер.

Върху всеки шницел се разстила предварително приготвената плънка, която се приготвя по следния начин:

Пресните гъби и моркови се почистват и сваряват поотделно в леко подсолена вода.

Отцеждат се и се нарязват на ситно.

Консервираните гъби не се варят, а само се нарязват.

Към плънката се прибавят твърдо сварените яйца и магданозът, нарязани на дребно.

Сместа се разбърква и се поставя върху шницелите.

Те се завиват на стегнато руло и се завързват добре с конци, за да не изпадне плънката.

Запържват се леко до побеляване в сгорещената мазнина, след което се изваждат.

В същата мазнина се задушават до омекване лукът, нарязан на ситно, целината, нарязана на кубчета, и чесънът, нарязан на едро.

Ако е останала плънка, тя също се слага към запръжката.

Прибавя се разреденото с малко вода доматено пюре.

След като се поизпари течността, руладините се връщат обратно в съда.

Заливат се с малко гореща вода колкото да ги покрие до половина.

Слага се дафиновият лист.

Съдът се похлупва плътно с капак и се задушава на тих огън.

От време на време руладините се обръщат и ако е необходимо, се долива по малко гореща вода.

Когато месото поомекне, се слага виното.

Ако е необходимо, сосът се сгъстява с брашното, което предварително се запича и се разрежда с малко вода.

Доварява се още десетина минути и се сваля от огъня.

Готовите руладини се освобождават от конците и се поднасят по два броя в порция, като се заливат със соса.

Продукти

800 г. свинско месо от шола

1 кафена чашка олио

300 г. пресни или консервирани гъби

2-3 глави кромид лук

2-3 моркова

1 глава чесън

1/4 глава целина

1 супена лъжица доматено пюре

2 яйца

2 супени лъжици брашно

1 кафена чашка вино

1-2 дафинови листа

1/2 връзка магданоз

млян черен пипер

сол

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Четени

Коментирани