Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Мозък суфле

  23 Май 2014 334 видяна
(1 глас)

Начин на приготвяне

Мозъкът се кисне няколко часа в слабо подкиселена с оцет вода.

След това се почиства от обвивната ципа и се поставя във вряща марината, приготвена от едро нарязаните зеленчуци, подправките и солта.

Свареният мозък се отцежда и се смачква до образуването на пихтиеста маса.

Замесва се с много гъст брашнен сос от бульона и подправен с разбитите жълтъци, млян черен пипер и сол на вкус.

Накрая се прибавят разбитите на сняг белтъци, като сместа се разбърква леко отдолу нагоре с дървена лъжица.

Изсипва се в леко намаслена тава и се пече в умерена фурна до бухване и образуване на корица.

В ястието не се слага мазнина.

Разрязва се на квадратни парчета и се поднася веднага.

Продукти

1-2 парчета телешки мозък

1 глава кромид лук

1 морков

1 небелена скилидка чесън

1/2 дафинов лист

10 зърна черен пипер

5-6 стръка магданоз

пащърнак

2 яйца

брашно

млян черен пипер

олио за намазване

оцет

сол

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Четени

Коментирани