Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Пълнен шаран в тесто - Рибник

  22 Май 2014 580 видяна
(1 глас)

Начин на приготвяне

В част от мазнината се задушават до омекване лукът, морковите, целината и краставичките, нарязани на дребно.

Прибавят се обелените и ситно нарязани домати.

След изпаряване на водата се сипва виното.

Едновременно в друг съд с останалата част от мазнината се задушават последователно нарязаните на ситно гъби, счуканите орехови ядки, твърдо свареното и нарязано на кубчета яйце, дребно нарязаният магданоз, смлян черен пипер и сол на вкус.

След прибавяне на виното в сместа от първия съд се слагат задушените продукти от втория съд.

Всичко се разбърква добре и се залива със съвсем малко вода, за да не загори.

Готовият пълнеж не трябва да бъде воднист, преди да се свали от огъня.

На шарана се отрязва главата и се почиства от перките, люспите и вътрешностите.

Поръсва се със сол и млян черен пипер.

Напълва се с готовата плънка, зашива се с конец коремната му част и се намазва отвсякъде с мазнина.

От брашното, яйцето, солта и водата (приблизително 150 г.) се омесва твърдо тесто.

Оставя се 15-20 минути да почива.

Разточва се на по-дебел лист и се намазва от двете страни с разтопено краве масло или олио.

Разточеният лист се нарязва към центъра на пет еднакви парчета.

Всяко отрязано парче се прегъва на две.

Слагат се едно върху друго и се разточват отново до желания размер.

Напълненият шаран се поставя в средата на разточената кора, която се увива по формата на рибата.

Намазва се отвсякъде с разтопено краве масло и се поставя в намаслена тава.

Пече се в умерена фурна.

Поднася се топло.

Продукти

1 шаран около 2 кг.

1 чаена чаша олио

7-8 глави кромид лук

1-2 моркова

3-4 пресни или консервирани гъби

1/4 глава целина

2-3 домата

1-2 кисели краставички

1 твърдо сварено яйце

1 кафена чашка бяло вино

1 чаена чаша счукани орехови ядки

1/3 връзка магданоз

млян черен пипер

лимон

сол

 

За тестото:

2 яйца

300-400 г. брашно

сол

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Четени

Коментирани