Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Варена пъстърва със сос

  22 Май 2014 582 видяна
(2 гласа)

Начин на приготвяне

Почистената от главата, вътрешностите, костите и кожата риба се посолява и се залива с оцета за 30 минути, след което се сварява в бульона, приготвен от едро нарязаните зеленчуци и подправки - лук, моркови, целина, черен пипер, бахар, дафинов лист.

След кипване огънят се намалява и варенето продължава без кипене 10-15 минути.

Сварената риба се изважда от бульона и се разпределя на порции в чинии.

В отделен съд се прави светла запръжка от брашното със сгорещеното краве масло.

Виното се прибавя постепенно, като постоянно се бърка до сгъстяване на соса.

Към края сосът се подправя със сол, млян черен пипер и лимонов сок.

Рибата се залива с готовия сос и се поднася веднага.

Вместо със сос сварената пъстърва може да се залее със силно сгорещено краве масло.

Гарнира се със сварени картофи и резенчета лимон.

Продукти

1/2 кг. пъстърва

2 супени лъжици краве масло

1 глава кромид лук

1 морков

1/6 глава целина

1 чаена чаша оцет

3-4 зърна черен пипер

2-3 зърна бахар

1 дафинов лист

4 яйца

1 чаена чаша бяло вино

1 супена лъжица брашно

лимонов сок

сол

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Четени

Коментирани