Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Калугерски гювеч

  20 Май 2014 4347 видяна
(1 глас)

Начин на приготвяне

Зеленчуците предварително се измиват, почистват се и се подготвят за топлинна обработка.

Патладжанът се нарязва на едри кубчета, посолява се леко и се оставя да престои 1 час, след което се отцежда от горчивата тъмнокафява течност.

Дръжките на бамята се изрязват навътре, конусообразно, чушките се почистват от семето и се нарязват на едри парчета.

Картофите се обелват и се нарязват на кубчета.

Зеленият фасул се очиства от връхчетата и ликото.

Нарязва се напречно на 2-3 парчета.

Доматите се попарват 30 секунди в гореща вода, обелват се и се нарязват на едро.

В сгорещената мазнина се запържва дребно нарязаният лук, след което се прибавя зеленият фасул.

Задушава се до полуомекване.

След това последователно се слагат и се задушават почистените, измити и нарязани зеленчуци - чушки, патладжани, бамя, картофи, люти чушлета, част от нарязаните домати и джодженът.

Прибавя се червеният пипер и се залива с необходимото количество гореща вода.

Посолява се на вкус и се задушава до полусваряване на зеленчуците.

Ястието се изсипва в пръстен гювеч или подходяща тава.

Прибавят се почистеният и измит ориз и маслините.

Залива се още малко с гореща вода и леко се разбърква.

Отгоре се нарежда останалата част от доматите.

Пече се във фурна до пълното омекване и запичане на зеленчука.

Поднася се поръсено със ситно нарязан магданоз.

Продукти

1 1/2 кафени чашки олио

5-6 домата

4-5 картофа

2 патладжана

7-8 чушки

250 г. зелен фасул

200 г. бамя

2-3 глави кромид лук

1 кафена чашка ориз

10-15 маслини

2-3 люти чушлета

1 чаена лъжичка червен пипер

1/2 връзка магданоз

3-4 стръка джоджен

сол

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Четени

Коментирани