Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Паниран телешки мозък

  21 Март 2014 1650 видяна
(3 гласа)

Начин на приготвяне

Телешкият мозък се накиснва в студена вода и след 120-180 минути ципата му се отстранява.

Мозъкът се пуска в кипяща марината, приготвена от 1,5 л. вода, нарязаните кромид лук и моркови, черния пипер, дафиновия лист и оцета.

Поръсва се със сол на вкус.

Вари се 20-30 минути, изважда се и се оставя да изстине.

Нарязва се на парчета, които се овал­ват в галетата.

От тях се оформя голямо елипсо­видно кюфте – потапя се първо в разбитите яй­ца, а после и в горещото олио.

Пържи се до получаване на златист загар.

Го­товият паниран мозък се сервира, докато е топъл, с парче лимон и гарнитура от пържени картофи.

Продукти

за 5 порции

телешки мозък – 2 кг.

яйца – 4 броя

галета – 200 г.

олио – 200 мл.

морков – 50 г.

кромид лук – 50 г.

оцет – 50 мл.

дафинов лист – 1 брой

черен пипер зърна – 5-6 зърна

сол на вкус

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Четени

Коментирани