Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Заек с маслини

  21 Март 2014 516 видяна
(3 гласа)

Начин на приготвяне

Ако заекът е див, се изкисва в продължение на 12 часа в студена вода заедно с резен лук и морков и няколко зърна черен пипер.

Желателно е водата да се смени поне веднъж.

Ако е питомен, се изцежда във вода за 3-4 часа.

Месото се нарязва на порции и се запържва до побеляване.

На негово място в мазнината се слагат нарязаните на едро морков и целина и лу­кът, нарязан на филийки.

Задушават се 15 минути и се добавя брашното.

Пържи се 5 минути, след което се овкусява с червения пипер, разбърква се и се разрежда с бялото вино и още топла вода.

Слагат се предварително обелените и пасирани домати, а също и дафиновите листа, останалият черен пипер и риганът.

Щом кипне, се прибавят изчистените от кос­тилки маслини и сол на вкус.

Върху тях се под­реждат парчетата заешко месо и ястието се за­ хлупва в йенска тенджера.

Държи се 120 минути или докато омекне, във фурна, загрята на 200-220 градуса.

Сервира се, поръсено със ситно наряза­ния магданоз.

Продукти

за 5 порции

заек – 1 брой (2 кг.)

домати от консерва – 200 мл.

глава целина– 200 г.

бяло вино – 200 мл.

маслини – 150 г.

кромид лук – 2 брой

моркови – 2 броя

олио (зехтин) – 200 мл.

брашно – 1 с.л.

магданоз – 1 връзка

дафинов лист – 2 броя

риган – 1/2 ч.л.

червен пипер – 1/2 ч.л.

черен пипер на зърна – 10-12 зърна

сол на вкус 

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Четени

Коментирани