Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Нека слънцето блести през зимата чрез цитрусовите плодове

  16 Февруари 2014 279 видяна
(1 глас)

Краят на зимата не е време, в което си мислим за изобилие от плодове и зеленчуци. Но представете си дърво с натежали клони от поелите слънцето плодове, картина стопляща ви вътрешно, докато отвън времето е сиво и мразовито.

За щастие времената, в които по Нова Година се редяхме за банани отминаха. Както казва един мой приятел: „Знаеш ли кога излизат зеленчуците в Германия? Всеки ден в 06:30 сутринта”. Та така и в България приблизително.

Сега само от вас зависи да откриете подходящия магазин предлагащ свежи плодове и зеленчуци, и то посред зимата, като изборът от цитруси богати на полезни витамини не е малък. А и нищо не озарява стаята така добре през зимата, както голяма купа ярки цитрусови плодове. Плодове като лимоните можете да намерите през цялата година. Те са прекрасна съставка за много вкусни сладкиши и свежи салати.

Ето и едно лимонено меню:

- коктейл от раци сервиран с резенчета лимон;

- пилешки бутчета печени върху лимони, копър, праз и маслини и сервирани със салата от маруля подправена със зехтин, листенца копър и лимонов сок;

- за десерт кейк с глазура от разтворена в лимонов сок захар, поставена докато още е топъл. Този кейк се сервира с топка ванилов сладолед и купичка цитрусов мармалад.

Ако това меню не ви допада ето още едно с цитруси:

- ризото с черен пипер и пушена сьомга, поръсено с настъргана лимонова кора и магданоз;

- дресинг за салата от лимонов сок, чесън и зехтин екстра върджин, сол и пипер, който подхожда на огромен брой салати, дори на по-странни като тази от пресен спанак;

- танджелото, което е кръстоска между портокал и мандарина, отлично отива на пресни аспержи;

- Настърганата портокалова кора дава чудесен аромат на пресните кифлички.

- Грейпфрутът веднъж одобрен като част от закуската, може да замести лимона, когато печете арктическа пъстърва.

- Червените портокали заради отличителния си вкус са отлична основа за коктейли като Мимоза и Скрюлдрайвър.

Хубавото на това да сме част от света е, че дори при нас да е най-лютата зима, някъде по земята е лято и цитрусите растат на воля! Цитрусите имат не само приятен визуален ефект през зимата, те са богат източник на добро настроение и тонус поради високото си съдържание на витамини и други полезни вещества. А и самият им вкус напомня за топлите летни дни, които толкова ни липсват през зимата.

Ето една прекрасна рецепта с цитруси, която ще прогони лошото зимно настроение:

Рецепта за арктическа пъстърва (може и сьомга) с лимон, копър, маслини и праз.

Затоплете фурната до 220 градуса. Отрежете стеблата на копъра и ги разполовете по дължина, като махнете сърцевината им с триъгълен разрез. Нарежете стеблата на парчета от 1 сантиметър. Махнете зелената част на праза и срежете стеблата по дължина, като е добре да отстраните най-външния слой. Нарежете всеки лимон на 8 еднакви резенчета по дължина. Изберете тава, в която се събират спокойно четирите филета риба. Полейте копъра, праза и резените лимон с ¼ чаша зехтин, подправете със сол и пипер и разпределете сместа върху тавата. Подправете рибата със сол и пипер от всяка страна и поставете парчетата върху зеленчуците. Подправете с билките от Прованс и поръсете всичко с останалите две лъжици зехтин. Разтрийте с ръка филетата, за да се подправят равномерно. Печете 15-20 минути в зависимост от дебелината на рибните филета. Сервирайте рибата с гарнитура от праза, копъра, лимоните и маслините, които се пекоха заедно с нея.

Добър апетит!

Продукти

за четири порции, приготвя се под 30 минути.

- 2 корена копър

- 6 малки праза

- ½ купичка големи маслини като Каламата или зелени гръцки маслини

- 3 лимона

- ¼ чаша зехтин

- 2 лъжици зехтин

- Сол и пипер

- 4 филета арктическа пъстърва с отстранена кожа

- 2 лъжички подправки от Прованс

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Четени

Коментирани