Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Тарама хайвер

  22 Май 2014 802 видяна
(1 глас)

Начин на приготвяне

Хайверът се почиства от ципите.

Ако е много солен, се накисва 30-40 минути в прясно мляко.

Отцежда се и се поставя в дървено хаванче.

Накисването в прясно мляко не е задължително.

Хайверът се начуква и се стрива, докато зърната му се напукат, разбият и се превърнат в побеляла пюреобразна маса.

Прехвърля се в по-дълбок съд.

Хлябът се накисва в малко вода до омекване.

Изстисква се много добре, надробява се с ръка и се прибавя постепенно към хайвера, като се разбива непрекъснато.

Разбиването става с тел, дървена лъжица или миксер на по-бавни обороти, като се бие само в една посока.

След това, без да се прекъсва разбиването, се прибавя лъжица по лъжица или на съвсем тънка струя олиото.

Важно е ново количество олио да не се прибавя, докато сместа не го поеме напълно.

При необходимост се увеличават оборотите на миксера или скоростта на разбиването.

По време на разбиването хайверът се втвърдява.

За да се отпусне, се слага постепенно газираната вода.

Вместо газирана вода може да се прибавят капка по капка 1-2 супени лъжици вряла вода.

Разбива се, докато сместа побелее и се сгъсти като масло.

Накрая се прибавят лукът, настърган на ситно ренде до сок, разтвореното в малко вода лимонтузу или лимоновият сок.

Сместа се разбива наново и се изсипва в чиния.

При поднасяне се оформя на порции, украсени с маслини, кисели краставички и др.

Продукти

50 г. тарама хайвер

450 г. олио

20 г. сок от лимон или 1 г. лимонтузу

25 г. газирана вода

50 г. кромид лук (1 малка глава)

1 филийка хляб

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Коментирани