Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Забулени яйца по горски

  20 Май 2014 652 видяна
(1 глас)

Начин на приготвяне

В по-плитък съд със студена вода се слагат дафиновият лист, морковът, нарязан на колелца, част от магданоза на цели стръкчета, една цяла почистена глава кромид лук и сол на вкус.

Зеленчуците се варят на тих огън до омекване на морковите и лука.

След свалянето на съда от огъня бульонът се прецежда през тензух и една част от него се използва за забулването на яйцата.

Те се счупват и се пускат внимателно едно до друго, варят се на слаб огън 2-3 минути, докато жълтъкът се забули от белтъка.

Изваждат се с решетеста лъжица, отцеждат се, слагат се в подходящи чинии според броя на порциите и се заливат със сос, приготвен по следния начин:

Останалата част от кромид лука се почиства, измива се и се нарязва на ситно.

Запържва се до златист цвят в сгорещената мазнина.

Прибавят се последователно брашното и червеният пипер.

Сместа се разбърква и се слагат магданозът и чесънът, ситно нарязани, мленият черен пипер и виното, в което е размито доматеното пюре.

Разбърква се и се запържва 1 минута.

Към сместа се добавя на тънка струйка част от зеленчуковия бульон, като постоянно се бърка до получаване на средно гъст сос.

Опитва се на сол.

Готовите забулени яйца се заливат със соса и се поднасят топли.

Продукти

8 яйца

3/4 пакетче краве масло или 1 кафена чашка разтопена свинска мас

2 глави кромид лук

1 морков

1 дафинов лист

1-2 скилидки чесън

1 1/2 супени лъжици брашно

1 чаена лъжичка червен пипер

1 кафена чашка бяло вино

1/2 чаена лъжичка млян черен пипер

5-6 зърна черен пипер

сол

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Коментирани