Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Кратка история на бирата

  18 Август 2014 2054 видяна
(4 гласа)

Бирата е една от най-древните напитки, оцеляла цели хилядолетия и съпътствала живота и традициите на поколения от различни краища на света. В днешно време тя е предпочитано питие не само за разхлаждане в горещите дни и вечери, но и като добър и здравословен заместител на по-твърдите алкохоли, затова е подходяща за консумиране през цялата година.

Купувайки си от магазина поредната бутилка, която е произведена от съответна фирма, едва ли си даваме сметка колко стара е рецептата, колко крале, кралици и аристократи са отпивали от „златната" течност.

Първите сведения за златното пиво датират от 9500 г. преди Христа на територията на древен Египет и Ирак. Разрастването обхваща и Иран, където са открити доказателства от 3500 г. преди Христа. Интересни са писмени доказателства, които ние приемаме като рецепта за бира, но за древните шумери са били химни, посветени на Нинкаси, богиня на пивоварството. От тях разбираме, че „божественото" пиво се е приготвяло само от хляб и вода, но консистенцията не се е различавала съществено от съвременната.

През 6 век преди Христа, бирата вече е пренесена и в Китай, където основна съставка става оризът.

Значението на напитката за древните народи най-ясно личи в „Архива от Ебла", намерен при разкопки в Сирия. Този „архив" се състои от 15 хил. клинописни таблички, отразяващи икономическия, правния и социален живот на града. На някои от тях са изброени различни видове бира, които са се произвеждали на тази територия, като една от тях дори носи същото име – Ебла.

Популярността на пивото нараства и през 3 в. преди Христа вече е пренесено и в Европа.

Тъй като бирата се е приготвяла от много народи и в различни кътчета на Земята, се е различавала по вкусовите си качества. В състава й са влизали най-различни подправки, билки (някои от тях и с наркотично действие), плодове и мед. Това наложило, след утвърждаването й в Европа, да бъде приет специален устав, според който бира може да се произвежда само от вода, хмел и малц. Този устав е приет първо в Бавария, Германия, където употребата на хмел през последния век се е увеличила.

До началото на 7 век напитката се е произвеждала само в домашни условия, докато в Германия монаси не започват да я приготвят в манастири, за да я продават. Това дава начало на по-масово производство, тъй като всеки, който има възможност, е свободен да произвежда колкото количество пожелае.

Картината остава почти непроменена до 19 век, когато Индустриалната революция променя не само „златната" течност, но и целия облик на света. Бирата вече не се произвежда нито в манастири, нито по домовете. Започва бутилирането, използването на машини за регулация на температурата, вносът и износът. От дребно занаятчийство, производството й се превръща в едра промишленост. Започва обособяването на марки, някои от които са основните производители и до днес, както и различната класификация според цвят, ферментация и производствен процес.

Най-популярното разграничаване е според цвета – светла, тъмна, червена и бяла бира. Според ферментацията се разделят на лагер и ейл. Лагер е по-често срещана от ейл, тъй като се използва по-ниска температура и бирата става по-лека и светла. Произвеждат се най-разнообразни стилове и видове бира, като всеки е съобразен с постоянно променящите се изисквания на глобалния пазар.

Най-големите производители на бира в световен мащаб са САЩ, Германия, Китай, Бразилия и Русия. А тези, които я консумират в най-големи количества, са чехите, белгийците, германците и скандинавските страни.

Бирата е уникална по своя състав напитка, която е удържала векове наред доброто си име, била е неизменна част от бита и живота на народи, които са изчезнали отдавна от лицето на Земята и е една от най-продаваните и любими алкохолни напитки по цял свят. В този ред на мисли, думите на чешкия писател Ярослав Хашек важат с пълна сила: „Правителство, което повиши цената на бирата, неминуемо пада от власт."

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Нови

Четени

Коментирани