Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Рецепти за сладко от малини и сладко от зелени домати

  07 Ноември 2017 481 видяна
(3 гласа)

Много от нас копнеят за нещо сладко в студен и ветровит ден. Повечето прибягват до шоколадови изделия или тестени храни. Но има друга по-примамлива и по-здравословна алтернатива, традиционна за българската кухня, приготвяна от векове. Сладкото от плодове е един чудесен начин да подсладим ежедневието си и утолим неустоимото желание за захар.

Гарантирано е качеството на приготвеното в домашни условия сладко. Въпреки, че "дозата сладост" може да се намери в търговските вериги абсолютно лесно и достъпно, автентичният вкус на домашното сладко е неповторим. Противно на твърдението, че е изключително трудно приготвянето и процесът на стерилизация вкъщи, всъщност е изключително лесно, разбира се, ако човек има желание.

Има изключително много видове сладка, конфитюри и мармалади. Почти от всеки плод може да се направи това "сладко щастие", а понякога дори и от зеленчук като например от зелени домати. Не е толкова често срещано, но със сигурност си заслужава. Независимо от избора на плод в зависимост от индивидуални предпочитания, техники за приготвяне на сладко са много сходни.

Важна част от процеса е подбирането на сезонни и пресни продукти. Това е ключово за постигането на перфектен резултат. Чудесен период за приготвяне на сладка зимнина е късното лято или ранната есен. Разнообразието от плодове дава по-голяма възможност за избор на съставки. В зависимост от предпочитанията и вкуса, всеки плод може да се нагоди към процеса за приготвяне на сладко. Има стотици различни рецепти за сладка, но всяка една от тях със сигурност съдържа три неща: пресни плодове, захар и желатин.

Сладко от малини:

Съставки:

1 кг малини
1 кг захар
1 ч.ч вода
1 чаена лъжица лимонтозу

Приготвяне:

Първото и най-важното за вкусното сладко от малини е да изберете хубави здрави малини. Ако трябва ги почиствате и ги измивате много внимателно, за да не се нараняват. Захарта и водата се слагат да заврат, докато захарта се стопи напълно и се получи прозрачен сироп. След това към сиропа внимателно се поставят малините. Сладкото от малини се вари на слаб огън, като получилата се на повърхността пяна се обира с решетъчна лъжица. Сладкото се вари докато сиропът се посгъсти. Тогава добавяте лимонтозуто и варите още 5 минути. Горещото сладко сипвате в сухи бурканчета, които затваряте веднага.

Сладко от зелени домати:

Съставки:

1 кг зелени домати
1 кг захар
1 бр. ванилия
1/2 чаена лъжица лимонтозу

Приготвяне:

Първата стъпка от рецептата за сладко от зелени домати е подготовката на доматите. Избирате хубави здрави зелени домати. Измивате ги, след което правите по едно кръстче с ножа от долната страна на доматите. Заливате ги с вода и ги слагате на котлона да заврат. След като водата заври я изсипвате и ги заливате отново с вода и отново ги слагате на котлона да заври. Повтаряте процедурата още веднъж, като накрая изсипвате водата. Всичко това се прави с цел зелените домати да не останат горчиви. Доматите заливате със студена вода, в която може да добавите и няколко кубчета лед. След като доматите изстинат ги почиствате, обелвате и нарязвате на кубчета. Нарязаните на кубчета зелени домати изсипвате в тенджера, като добавяте и захарта. Слагате тенджерата на котлона и варите, докато сиропът се сгъсти, тогава добавяте ванилията и варите още няколко минути, а 2-3 минути преди да свалите сладкото от зелени домати от котлона добавяте и лимонтозуто. Пълните горещото сладко в предварително измити бурканчета и затваряте на момента, след което обръщате бурканчетата с капачките надолу и ги оставяте така, докато изстинат.

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Четени

Коментирани