Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Рецепти за домашна апетитка - с печени и чорбаджийски чушки, с чесън

  27 Септември 2016 4523 видяна
(1 глас)

Доматена апетитка с чесън

Продукти:

домати - 3 кг
зелени чушки - 500 г
лук - 3 глави
моркови - 1 кг
чесън - 1 глава
олио - 1 к.ч.
сол
захар - на вкус
магданоз
черен пипер - 1 ч.л.

Начин на приготвяне:

Измиват се доматите и се обелват. Нарязва се на четвъртини и в блендера се смилат на хомогенна смес.

Чушките се почистват от семената и се нарязват на ситно, лукът и морковите се обелват и нарязва на малки парченца. Скилидки чесън се пресоват.

Загрява се олио в тенджера, задушават се нарязаните зеленчуци, докато омекнат.

Сипваме доматената смес и се овкусява със сол, захар, пресовани скилидки чесън и черен пипер. Разбърква се и оставяме да се вари, докато се сгъсти и течността се изпари. Накрая се добавя ситно нарязан магданоз.

Сипва се в бурканчета и затваряме с капачки. Стерилизира се за 10 минути. Тази чеснова апетитка е чудесна и върху филия хляб с натрошено сирене.

Апетитка с чорбаджийски чушки

Рецепта за вкусна зимнина от домати и чушлета, леко люти – всичко приготвено от нас през зимата е много по-вкусно, а тази апетитка е чудесна гарнитура или с препечени филийки.

Необходими са ви 12 празни бурканчета от 400 гр.

Продукти:

10 кг. домати (или 2,5 кг доматено пюре)
1 кг чорбаджийски чушки (кози рог – леко люти са)
10 скилидки чесън
смлян черен пипер на вкус
1 ч.ч. олио
100 мл ябълков оцет
сол на вкус
4 с.л. захар

Начин на приготвяне:

Доматите се бланшират. В съд с вряща вода се пускат и се изваждат с решетеста лъжица и се слагат в съд със студена вода. Като изстинат се обелват и се настъргват на едро ренде. Ако имате машинка за месо с приставката, която отделя семките на доматите – използвайте нея. Става много по-бързо и чисто. Ако не - използвайте готово доматено пюре.

В голям широк съд (тава или метален леген) върху печката се слагат доматите и се разбъркват докато остане 1/3 от сместа.

Ако използвате готово доматено пюре се разрежда с вода до желаната гъстота и се слага да заври.

Чорбаджийските чушки се запичат леко и се добавят при доматите.

Овкусява се с нарязан и пресован чесън, сол, черен пипер, захар, оцет и олио. Разбърква се и се отстранява от огъня.

Разсипва се в предварително затоплени бурканчета, запечатват и се варят 10 мин след завирането на водата.

Апетитка с печени чушки

Продукти:

3 кг червени чушки
3 кг домати
1кг чорбаджийски чушки
3 глави чесън
1 връзка магданоз
1-2 бр. люти чушки

За маринатата:

1 ч.ч. олио
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. оцет
2 с.л. сол

Начин на приготвяне:

Червените чушки се почистват от дръжките и семките. Изпичат се, обелват и нарязват.

Доматите се обелват и нарязват на средно големи парчета.

Чорбаджийските чушки също се почистват от опашките и семките и се нарязват на дребно.

На огъня в голяма и дълбока тава (тенджера) се слагат продуктите за маринатата. След като течността заври се слагат чорбаджийките чушки да се позапържат, докато станат леко прозрачни. Изваждат се с решетъчна лъжица, в същата марината се слагат нарязаните домати, изваряват се докато се изпари водата им и останат на мазнина. Тогава добавяме: печените чушки, чорбаджийските чушки, чесъна (нарязан на филийки) и по желание една-две люти чушки (нарязани на много ситно), оставяме на огъня още 20-тина минути, като разбъркваме често. Готовата апетитка овкусяваме със ситно нарязан магданоз, насипваме в буркани и стерилизираме за 15 минути.

Апетитка с чесън

Продукти:

чушки - 2 кг червена капия
чушки - 800 г чорбаджийски
домати - 2 кг
олио - 200 мл
оцет - 200 мл
захар - 200 г
чесън - 1 глава
магданоз - 1 връзка
черен пипер - 10 зърна
бахар - няколко зърна
дафинов лист - 2 бр.
сол - 60 г

Начин на приготвяне:

Нарежете много ситно чорбаджийските чушки, изпечете и смелете червената капия. Нарежете магданоза и чесъна на ситно.

Настържете доматите и ги варете до сгъстяване. Прибавете оцета, олиото, подправките и захарта.

Варете още 10-15 минути. Смесете всички продукти и варете всичко заедно до сгъстяване. Сипете в буркани и стерилизирайте 10 минути.

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Четени

Коментирани