Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Рецепта за празничен сладкиш Брауни Чийзкейк

  06 Май 2017 9686 видяна
(1 глас)

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 С. Добре намажете с масло дъното и страните на 23 х 7 см кръгла форма за сладкиши с подвижно дъно и 20 см квадратна тавичка. Застелете тавата за печене (но не и формата за сладкиши) с пергамент или восъчна хартия, оставяйки 2-3 см надвес над стените. Обвийте външната част на формата за сладкиши с алуминиево фолио, покриващо дъното и стената.

За да направите браунито, разтопете шоколада с маслото и оставете да се охлади. В малка купа смесете брашното и солта. В голяма купа разбийте яйцата с електрически миксер на максимална степен за около 3 минути, докато станат светло жълти. При работещ миксер, постепенно добавете захарта, шоколадовата смес и ванилията. Намалете скоростта до ниска и добавете брашнената смес, бъркайте само докато се смеси с останалото.

Разстелете 2 чаши от тестото във формата за сладкиши, за да направите блата, а останалата част в квадратната тавичка. Печете само докато се стегне около стените, около 10 минути за блата и 25 минути за квадратната тавичка. (Центровете ще бъдат леко меки.) Оставете да се охлаждат за 1 час. Оставете блата във формата за сладкиши. Повдигнете хартията заедно с браунито от квадратната тава и го поставете в голяма плитка чиния. Покрийте както блата, така и брауни квадрата с фолио и охладете през нощта в хладилника.

Нарежете квадрата брауни с назъбен нож на 3 см квадратчета. Сложете 1/3 от крема сиренето, 1/3 чаша захар и царевичното нишестето в голяма купа. Разбийте с електрически миксер на бавна степен, докато стане на крем за около 3 минути, уверете се, че цялата смес е хомогенна, като оберете с шпатула стените. Добавете останалото кремообразно сирене, на два пъти по една терта, бъркайте и обирайте с шпатулата стените. Увеличете скоростта на миксера до средно и добавете оставащата 1 чаша захар, а след това и ванилията. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре. Добавете 2/3 чашата сметана, докато се смеси с останалото. Не прекалявайте с разбиването на този етап! Прехвърлете 1 чаша от сместа в малка купа и оставете, ще я използвате за шоколадовите вихри.

Наредете върху шоколадовия блат малките браунита (12 до 16), покриващи колкото е възможно повече от повърхността му. Използвайте само един слой браунита, за да оставите достатъчно място за чийзкейк сместа. (Останалото може да изядете!) Внимателно изсипете чийзкейк сместа върху хапките, използвайте голяма лъжица.

Сега направете шоколадовите вихри. Разтопете шоколада и го разбъркайте със заделената чаша от чийзкейк сместа, докато се смеси напълно. Използвайки чаена лъжичка, изсипете шоколадовата смес върху горната част на сладкиша, като леко я избутвате надолу, докато я разпределяте. Използвайки тънък, заострен нож, няколко пъти направете „фигура 8" в сместа, докато се появи шоколад на повърхността.

Поставете сладкиша в голям плитък съд, съдържащ гореща вода, която достига около 2-3 см отстрани на формата. Печете, докато ръбовете станат светлокафяви и горната част на сладкиша придобие златист и шоколадов отенък (като на снимката), около 20 минути. Извадете сладкиша от водната баня и го оставете да се охлади за 2 часа. Оставете брауни-чийзкейка във формата, покрийте го с фолио и го оставете да се охлажда в хладилника, най-малко 4 часа или за предпочитане през цялата нощ.

За да сервирате, освободете и махнете стената на формата, оставяйки сладкиша на дъното и. Поставете върху поднос за торта. Размажете останалата 1 супена лъжица сметана на 3-сантиметрова лента опасваща повърхността на сладкиша (това помага да запазите орехите на място). Поръсете орехите върху сметаната, като натискате леко, като направите 3-сантиметрова лента около горния външен ръб. Дръжте на хладно сладкиша, докато сте готови да сервирате. Разрязвайте с остър прав нож, а не назъбен. Покрийте остатъка от сладкиша и съхранявайте в хладилник или замразете във фризера до 1 месец.

Забележка: Ако нямате орехи, можете да украсите с натрошени бисквити.

Продукти

За брауни блата и брауни хапките:

220 грама горчив или полусладък шоколад

1 чаша несолено масло

1 и 1/2 чаши универсално брашно

1 чаена лъжичка сол

6 големи яйца

2 чаши захар

1 супена лъжица чист ванилов екстракт

За чийзкейка:

700 грама кремообразно сирене със стайна температура

1 и 1/3 чаши захар

3 супени лъжици царевично нишесте

1 супена лъжица чист ванилов екстракт

2 големи яйца

2/3 чаша сладкарска сметана, плюс 1 супена лъжица за украсяване

60 грама горчив или полусладък шоколад

1 чаша едро нарязани орехи

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Четени

Коментирани