Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Рецепти за сухи пасти - с шоколад, с крем и със сладко

  22 Декември 2016 7192 видяна
(1 глас)

Шоколадът е хранителен продукт - сладкарско изделие, произвеждан от ферментирали, изпечени и смлени семена от какаово дърво. Основните съставки на шоколада са какаова маса (сухата част на какаовите семена) и какаовото масло (мазнините в семената).

Натуралният шоколад се произвежда от тези две съставки, като се добавя и подсладител, най-често захар. Допълнително в шоколада могат да се съдържат мляко, различни видове ядки, както и други плодови пълнежи. Само от какаово масло, без да се добавя какаова маса, се произвежда бял шоколад. Предлага се и аериран шоколад, съдържащ известно количество въздух под форма на мехурчета.

Интересен факт е, че през 14 век ацтеките започнали да търгуват с маите, като основна стока на търговските им отношения било именно какаото. Ацтеките също са се наслаждавали на какаото под формата на напитка. Маите пък го наричали „храна на боговете".

Хората сме сантиментални, затова обичаме нещата които са способни да ни върнат вкуса на спомените, или иначе казано вкуса на детството. А какво по-хубаво и близко до детството от сухата паста.

Рецепта за суха паста с мармалад

Необходими продукти:

• 2 пак. бисквити обикновени
• 1 буркан мармалад
• 180 гр. шоколад
• 2 с.л. масло
• 200 мл. бита сметана

Начин на приготвяне:

Бисквитите трябва да са квадратни, за да се получи желаната форма.
Бисквитите се мажат с мармалада и се слепват една за друга. Оставят се за 12 часа в хладилник, за да омекнат.
След това се режат на четири, за да се получат малки пастички.*Ако бисквитите са по-малки, можете да ги нарежете само на два правоъгълника. Шоколада се разтопява заедно с маслото, като 2-3 с.л. от него се добавят в сметаната и се разбърква добре, за да се оцвети и овкуси. Пастичките се нареждат на решетка и се заливат с останалия шоколад. След като той се втвърди, се украсяват с розички от шоколадовата сметана с шприц.

Рецепта за сухи пасти без яйца

Необходими продукти:

За блата:

• 1 1/2 ч.ч. кисело мляко
• 1 1/2 ч.л. хлебна сода
• 1 1/2 ч.ч. захар
• 1 ч.ч. олио
• 3 ч.ч. брашно
• 2 с.л. какао

За глазурата - 1 вариант:

• 100 грама шоколад
• 1 с.л. олио

За глазурата - 2 вариант:

• 50 грама масло
• 1/2 ч.ч. прясно мляко (или вода)
• 1/2 ч.ч. захар
• 2 с.л. какао

Начин на приготвяне:

Разбиваме с миксер продуктите за блата и изсипваме сместа в намазана тавичка с олио и печем в предварително загрята фурна. Като се изпече и изстине блата се нарязва на форми по желание и си избираме глазура. Ако е с шоколад - разтапяме на водна баня с олио и поливаме парчетата пастички. Ако е втората глазура, загряваме маслото, млякото, захарта и какаото и като поври пет минути поливаме изстиналия и нарязан блат без да вадим от тавичката, за да попие добре.

Рецепта за сухи пасти с конфитюр

Необходими продукти:

• 3 яйца
• 250 г кисело мляко
• 1/2 ч.л. сода бикарбонат
• 1 ч.л. захар
• 10 г масло
• 1/2 ч.ч едро нарязани орехови ядки
• брашно, колкото поеме за меко тесто
• 200 г мармалад
• пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват заедно с киселото мляко, захарта, содата и се добавя брашно до получаване на меко тесто. Тестото се разделя на три топки. В квадратна тава, намазана с масло, се разточва едната кора и се намазва с мармалад и се поръсват ореховите ядки, нарязани на едро. Върху нея се слага второто разточено тесто. Надупчва се с вилица. От третото се правят пръчици и се слагат върху тестото така, че да се образуват квадрати. Сладкишът се пече в умерена фурна, загрята на 180 градуса. Готов се поръсва с пудра захар и се нарязва на пасти.

Рецепта за паста „Витоша" (Вкусът на детството)

Необходими продукти:

• 4 яйца
• 4 супени лъжици захар
• 4 супени лъжици брашно
• 1 прахче ванилия, щипка сол.

За крема:

• 100 мл. прясно мляко
• 200 гр. краве масло със стайна температура (добре отпуснато)
• 3 супени лъжици захар
• 1 прахчета ванилия

• Ще са ви необходими още 2-3 супени лъжици конфитюр от малини или ягоди
• 150 гр. шоколадов кувертюр.

Начин на приготвяне:

Пригответе блата за пастите като първо разделите жълтъците от белтъците. Към белтъците добавете щипка сол и започнете да биете. Когато се разбият добре, добавете 1 супена лъжица захар и разбивайте още минута две. В купата с жълтъците сложете останалите 3 лъжици захар и ги разбийте до изсветляване и утрояване на обема на сместа. Пресейте 4-те лъжици брашно и добавете една от тях към жълтъците. Добавете и 1/3 от белтъците и разбъркайте леко. Добавете на още два пъти брашно като внимателно бъркате и останалите белтъци. Сместа става много пухкава. Застелете правоъгълна тава с хартия за печене и разстелете тестото. Печете в загрята фурна на 170 градуса за 10 минути. Готовия блат за пастите оставете да изстине. През това време пригответе крема за тях. Сложете в съд 3-те супени лъжици захар и 70 мл. прясно мляко. Щом сместа заври, намалете котлона и варете 4-5 минути. Оставете да се охлади до около 40 градуса (вземете от сместа с лъжичка и капнете на ръката, не бива да ви пари) и добавете прахчето ванилия. Започнете да разбивате маслото с миксер, добавяйте по 1 лъжица от млечната смес докато разбивате. Маслото ще поеме сместа, след което по същият начин добавете и останалите 30 мл. прясно мляко. Масленият крем става пухкав и лек. В случай, че в конфитюра има парченца плод, можете да го пасирате. Докато направите крема за пастите „Витоша", блата се е охладил. Разрежете го на четири равни ивици. Всяка ивица мажете тънко с конфитюр, върху него намазвате няколко лъжици от крема, поставяте следващата ивица, пак конфитюр и крем и така до четвъртата, върху която не мажете. Слагате заготовката за пастите „Витоша" в хладилник за 2 часа и след това ги разрязвате. Ножът, с който режете трябва да е много остър. От правоъгълната заготовка се получават 4 правоъгълни триъгълника. За да ви е по-лесно при разрязването разрежете заготовката на 2 части. На разрязаните триъгълници допирате правите ъгли, като ги залепвате с крем. Образувалите се пасти „Витоша" намазвате и отвън с остатъка от крема и отново ги слагате в хладилника за около час. В това време правите шоколадовата глазура. В подходящ съд сложете шоколадовият кувертюр. Кувертюра се топи на водна баня (като внимавате да не го намокрите), като към него прибавяте 3 супени лъжици олио. Разбърквайте докато се топи, за да може да поеме олиото. Следва охлаждане, както по-горе бях описала за млечната смес, кувертюра се опитва, но той трябва да е с телесна температура, тоест да не усещате топлината му. Извадете от хладилника подготвените пасти „Витоша" и ги полейте с кувертюра. Оставете ги в хладилника, за да се стегне шоколада и са готови за сервиране.

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Коментирани