Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Скандинавска кухня - 3 лесни и вкусни рецепти

  20 Юли 2016 4737 видяна
(1 глас)

Противно на някои общоприети разбирания за скандинавската кухня, храната на Скандинавския полуостров представлява много повече от обикновена риба. Скандинавската кухня включва невероятно разнообразие от месо, зеленчуци и плодове. Много от съставките за приготвяне на ястия са морски (пример за подобно ястие е норвежката пържола от кит), а други се набавят от езерата . Подобно на повечето световни кухни, в оформянето на скадинавската участие взема и древната история – викингите са се хранили със стриди и миди, овнешко месо, сирене, зеле, ябълки, горски плодове и ядки.

Рибата е най-евтиният избор, ако поръчвате храна в ресторант. Може да откриете богат избор на месо – това от елен, лос или мечка винаги е достъпно. Ако сте склонни към приключения, в Швеция може да бъде опитано пушено конско месо, което в страната е безобидно наречено „хамбургер".

Пушената сьомга е сред популярните скандинавски деликатеси и се приготвя чудесно в Норвегия или Дания. Имайте предвид, че скандинавската кухня е малко по-солена от останалите по света. Почти всяко датско ястие включва риба, като традиционното е „торск" – треска с горчица и варени картофи. Норвежката херинга играе основна роля за приготвянето на много ястия в Норвегия, тъй като е изгоден продукт от икономическа гледна точка. Популярна е също сушената риба без сол, която може да бъде консумирана на пръчка. Свинско и месо от лос са сред любимите шведски ястия, а във Финландия се предпочита месо от елен, гарнирано със сос от горски плодове.
Днес ще споделим три бързи и лесни рецепти, подходящи за консумация по всяко време на деня.

Пържени канелени кифлички с домашно приготвен ванилов сироп и йогурт

4 порции

Съставки, нужни за приготвяне:

1 порция горски плодове – препоръчително е използването на малини, тъй като техният леко тръпчив вкус се комбинира най-добре със сладкия вкус на кифличките

За сиропа (достатъчни за обилна порция):

150 г захар
100 мл вода
1 шушулка ванилия (със семките)

Варете захарта, водата и ванилията за около 4-5 минути на силна температура. Ако се редуцира твърде бързо, варете по-малко време. В противен случай полученият сироп ще бъде твърде гъст.

За йогурта:

200 г гръцки гъст йогурт (или заквасена сметана)
добре смлян кардамон

Разбъркайте подправката кардамон с йогурта. Кардамонът подсилва значително вкуса и аромата. Не го добавяйте, ако предпочитате по-слаб вкус.

За кифличките:

4 канелени кифлички, нарязани на половина всяка
3 яйца
125 мл мляко
50 г брашно, смесено с малка щипка сода бикарбонат
щипка сол
½ ч.л. смляна канела
масло (за пърженето)

Начин на приготвяне:

Най-напред смесете яйцата с брашното и содата. Добавете млякото и останалите съставки една по една като разбърквате, така че сместа да не стане на бучки. Сложете нарязаните кифлички в купа и излейте сместа върху тях. Оставете ги да се накиснат добре за около 10 минути. Затоплете маслото в тиган и изпържете резените хляб добре от двете страни.

Сервирайте по две парчета (една цяла кифла) във всяка чиния и гарнирайте с голямо количество от йогурта и пресни плодове. Излейте сиропа точно преди консумация.

Салата от сладки картофи и ръж

Съставки, нужни за приготвяне на 2-4 порции:

2 чаени чаши зърна от ръж (може да използвате пшеница, спелта или друг вид зърна, но в типичната норвежка рецепта се използва ръж)
6 сладки картофа
1 връзка естрагон (тарос)
1 връзка лук
200 г сирене фета
пръска балсамов оцет
зехтин за подправяне

Начин на приготвяне:

Започнете един ден по-рано: накиснете ръжените зърна в голямо количество вода в продължение на една нощ. На следващия ден изцедете и изплакнете зърната. Сложете ги в голяма тенджера и добавете голяма щипка сол. Гответе около 25 минути, докато водата заври и зърната омекнат. Изцедете и ги оставете да изстинат напълно.

Измийте, обелете и нарежете сладките картофи на хапки. Поръсете ги със сол, пипер и добавете зехтин. Поставете ги на поднос и запечете на 160 градуса, обръщайки ги от време на време, докато се запекат добре.

Отделете листата на естрагона, сложете ги в купа и махнете дръжките. Обелете лука и го нарежете прецизно. Добавете естрагона. Леко начупете сиренето фета с пръсти в същата купа. Накрая добавете сладките картофи и разбъркайте внимателно.

Подправете с балсамов оцет, сол и още зехтин, ако е нужно. Зърната могат да бъдат приготвени и на същия ден без накисване – накисването, обаче, изравнява консистенцията им и скъсява времето на приготвяне. Салата може да се сервира топла или студена в зависимост от предпочитанията.

Хрупкави шведски гофрети

Тези хрупкави гофрети са леки и маслени, и гарнирани със сладко допринасят за чудесен старт на деня. Най-добре е да бъдат приготвени непосредствено преди консумирани, тъй като в противен случай няма да бъдат толкова хрупкави. За приготвянето им е нужна машина за гофрети със сърцевидна форма.

Съставки, нужни за приготвянето на 7-8 гофрети:

150 г разтопено масло
300 г брашно
2 ч.л. пудра захар
1 ч.л. ванилова захар (опционално)
250 мл мляко
250 мл вода

Начин на приготвяне:

Включете машината за гофрети и изчакайте да загрее. Разбъркайте всички съставки до получаването на гладка смес. Намажете машината с тънък слой масло и изсипете сместа с черпак. Оставете да се приготвя, докато придобие златист цвят и хрупкава коричка. Извадете гофретите и сервирайте.

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Четени

Коментирани